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2019年三個(gè)全球食品和飲料趨勢

發(fā)布時(shí)間:2018-12-12    瀏覽量:193

據美特斯臭氧發(fā)生器廠(chǎng)家了解,領(lǐng)先的市場(chǎng)情報機構Mintel宣布了三項前瞻性趨勢,這將引領(lǐng)2019年及以后全球食品和飲料創(chuàng )新的勢頭。

2019年全球食品和飲料趨勢

一覽無(wú)余常青消費:跨越整個(gè)產(chǎn)品生命周期的可持續發(fā)展的循環(huán)視圖需要從供應商到消費者的行動(dòng)。

通過(guò)年齡:食物和飲料將建立在今天關(guān)于健康的對話(huà)基礎上,并轉變?yōu)楦嗟慕】道淆g化解決方案。

提升便利性:為了滿(mǎn)足消費者在按需時(shí)代的高端期望,方便食品和飲料將得到升級。展望未來(lái),Mintel Food&Drink副總監Jenny Zegler討論了可持續發(fā)展,健康和保健以及便利性問(wèn)題將在未來(lái)幾年如何激發(fā)配方,包裝,營(yíng)銷(xiāo)等方面:

“2019年,隨著(zhù)消費者更好地了解接近實(shí)現真正循環(huán)的食品和飲料經(jīng)濟所需的條件,對更多企業(yè)可持續發(fā)展計劃的支持和需求將會(huì )增長(cháng)。這些可持續性工作不僅包括改善回收利用,還包括根據再生農業(yè)實(shí)踐生產(chǎn)的成分產(chǎn)品。

“預計食品和飲料制造商也會(huì )關(guān)注美容和個(gè)人護理行業(yè),以獲得健康老化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的靈感。更多的食物和飲料將解決與長(cháng)壽相關(guān)的健康問(wèn)題,以積極的語(yǔ)言進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),拒絕諸如“抗衰老”等詞語(yǔ)的負面內涵,以及多年來(lái)的吸引力。

?“最后,我們預測不斷上升的消費者群體往往在旅途中,但希望在家中花更多時(shí)間,這將增加對高檔,'速度劃痕'解決方案和餐廳品質(zhì),即食消費產(chǎn)品的需求。隨著(zhù)餐飲套餐和以餐飲為靈感的飲料引領(lǐng)潮流,品牌也有更多機會(huì )在早餐,午餐,晚餐,小吃和甜點(diǎn)時(shí)段開(kāi)發(fā)健康,美味,可定制,快速的高級便利產(chǎn)品。

“更多關(guān)于食品和飲料趨勢常青消費可持續性的定義正在擴展到包含整個(gè)產(chǎn)品生命周期。從農場(chǎng)到零售商再到叉子,最好是作為新工廠(chǎng),配料,產(chǎn)品或包裝重生,這種360度方法將確保資源盡可能長(cháng)時(shí)間地保持使用。作為新的可持續性,向循環(huán)化的轉變需要供應商,制造商,政府,非營(yíng)利組織,零售商和消費者之間的合作。消費者對塑料的看法正在發(fā)生巨大變化,生物基包裝材料將成為下一代負責任包裝的關(guān)鍵組成部分。

在2019年及以后,可持續發(fā)展的努力不僅包括改善回收利用,還包括激勵消費者回收包裝和提供回收貨物。與此同時(shí),改善空氣污染,支持植物福利,恢復土壤健康和擁抱再生農業(yè)的努力將成為對公司和消費者都很重要的整體可持續性計劃的關(guān)鍵要素。隨著(zhù)消費者將健康和保健作為一種整體,主動(dòng)和持續的追求,優(yōu)先考慮讓自己做更長(cháng)壽,更健康的生活。

更長(cháng)的壽命為食品和飲料制造商提供了從美容行業(yè)中獲取靈感的重要機會(huì ),美容行業(yè)通過(guò)設計向所有年齡段的人推銷(xiāo)積極語(yǔ)言的主動(dòng)產(chǎn)品,成功地建立了健康老齡化模型。針對世界各種高級人群,他們的需求可以通過(guò)食品和飲料用于醫療目的,以及用于預防的產(chǎn)品來(lái)解決,配方營(yíng)養豐富,味道鮮美,易于食用。

然而,隨著(zhù)人類(lèi)壽命的延長(cháng),可以制定更多的食物和飲料,以解決所有年齡段的人對骨骼,關(guān)節,大腦和眼睛健康以及其他與年齡相關(guān)的健康問(wèn)題的擔憂(yōu)。提升便利性從早餐到晚餐,新一代現代便利食品和飲料正在興起,因為制造商應對日益增長(cháng)的健康飲食優(yōu)先事項,尋求美食靈感的口味,對個(gè)性化的興趣以及快速送貨服務(wù)的競爭。展望未來(lái),新的快捷方式將會(huì )出現,提供新的便利,例如擴大零售店銷(xiāo)售的個(gè)人餐具,餐飲服務(wù)包裝飲料,以及模仿風(fēng)味的新一代預制餐,面和醬料。餐館用餐的格式。 技術(shù)進(jìn)步也將提升消費者方便食品和飲料選擇的期望,從規劃到購物再到準備。對優(yōu)質(zhì)便利的興趣不僅限于晚餐,也為每餐提供小吃和飲料。

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