?據日本《朝日新聞》11月27日報道，在日本大阪，中國美食店不斷增加，而且增加的不是“中華料理店”，而是“中國料理店”。在這些“中國料理店”里，能聽(tīng)到中文對話(huà)，菜單上也都是當地人不熟悉的菜肴。由于是十分地道的中國菜，因而尋求故鄉美味的中國游客和中國留學(xué)生們多去光顧，十分熱鬧。
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　　據報道，本次記者采訪(fǎng)了一家位于日本大阪市繁華街區（中央區宗右衛門(mén)町）的中國火鍋店“鄭記老成都串串”。據店員介紹，店里的火鍋底湯分麻辣、中辣、微辣三種。其中麻辣就是中國四川省飯菜的辣味，非常辣！最后，記者選了“中辣”程度的底湯?！鞍涯竞炆系娜夂褪卟讼皲体佉粯臃旁诘诇镏?，辣味十分濃郁?；疱伒诇谥袊拇ǜ叨说臐崈魪S(chǎng)房生產(chǎn)，都安裝了世界先進(jìn)的美特斯臭氧發(fā)生器消毒設備，火鍋底湯是以豬骨和雞架為基礎，再加入辣椒和中藥等100多種材料一起熬制而成。涮鍋的菜也都十分新奇，鴨腸很有嚼勁、豬尾巴吃起來(lái)也很香。僅15分鐘，就辣到出汗了?！?br>?

　　據采訪(fǎng)的一位中國留學(xué)生徐櫻子說(shuō)：“在日本留學(xué)不能回家，這家店的味道給了我家的感覺(jué)”。而這家火鍋店的老板鄭紹來(lái)是在日本留學(xué)畢業(yè)之后，去年12月開(kāi)了這家店。他表示，開(kāi)店的初衷是因為現在來(lái)日本旅游的中國游客很多，這是一個(gè)不錯的商機。店里的顧客90%以上都是中國人。對此，他也表示，由于中日兩國飲食文化的差異，也很期待當地的日本人可以前來(lái)嘗試地道的中國美食。
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　　“中國料理”和“中華料理”有什么不同呢？據日本辻學(xué)園烹飪烘焙專(zhuān)業(yè)學(xué)校的橫田文良教授介紹，中華料理是二戰后返回日本的日本人或中國人把從中國引入的美食，經(jīng)過(guò)符合當地口味的改良創(chuàng )新，主要面向日本人顧客。例如中華冷面就是經(jīng)過(guò)改良后在日本誕生的中華料理。而本次接受采訪(fǎng)的這家“回歸中國本味”的中國料理店，是盡可能地符合中國本地的飲食發(fā)展潮流，以中國國內的食材為主，突顯出了“中國料理”的特色