發(fā)布時(shí)間:2018-11-29 瀏覽量:206
由于殺菌消毒效果顯著(zhù),基于雙核臭氧消毒技術(shù)的移動(dòng)式臭氧發(fā)生器成功入駐上海少野商貿食品冷卻和食品包裝車(chē)間,有效阻止了微生物污染烘焙食品,提高了餅干食品安全質(zhì)量。食品安全事關(guān)百姓健康、民眾福祉、國家形象、社會(huì )穩定等多方面,不得有絲毫馬虎。保障食品安全不僅僅是政府部門(mén)的事,需要多方力量參與。其中,食品企業(yè)是保障食品安全第一責任人。
上海少野商貿有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)的民營(yíng)企業(yè),餅干是其主要產(chǎn)品。為控制微生物對食品的污染、保障食品安全,該企業(yè)在食品車(chē)間分別安裝了雙核移動(dòng)式臭氧發(fā)生器和自動(dòng)感應手消毒器。食品殺菌消毒的方法很多,但效果和用法各不相同。其中,使用臭氧發(fā)生器殺菌,是一種先進(jìn)的殺菌方法。臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒器,主要通過(guò)其產(chǎn)生的臭氧,發(fā)揮殺菌作用。臭氧是一種氣體,具有殺菌消毒、脫色、漂白、消除臭味、分解有害物質(zhì)、清新空氣等作用,可延長(cháng)食品保質(zhì)期、提高藥品和化妝品安全質(zhì)量。為了滿(mǎn)足食品安全生產(chǎn)的需求,我國消毒技術(shù)企業(yè)采用雙核臭氧消毒技術(shù),開(kāi)發(fā)成功了移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。
該臭氧消毒機是一種先進(jìn)的食品保質(zhì)設備,在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用,具有這樣一些特性:
1.臭氧發(fā)生量大,可對食品車(chē)間殺菌消毒的面積比以往設備更大。
2.消毒機內設雙CPU控制系統,自動(dòng)化程度高,可自我開(kāi)關(guān)機、遙控操作,使用安全。
3.設備穩定性高,殺菌效果顯著(zhù),可有效保障食品安全。
4.按規定使用,基本可做到兩年內不出故障、無(wú)維護費用。
5.性?xún)r(jià)比高,價(jià)格適中。
6.應用成本低。為了提高車(chē)間衛生質(zhì)量,少野商貿在冷卻車(chē)間和包裝車(chē)間共安放了2臺移動(dòng)式雙核臭氧發(fā)生器,工人下班、回家休息后,開(kāi)啟臭氧殺菌機,對生產(chǎn)車(chē)間的細菌及工、器、具上的細菌進(jìn)行殺滅,以降低餅干食品被污染的風(fēng)險。為了加大對微生物污染食品的防控力度,該食品企業(yè)升級了洗手消毒間的消毒設施,在洗手間安裝了自動(dòng)感應動(dòng)態(tài)手消毒器后。動(dòng)態(tài)手消毒器可采用酒精、84溶液等作為消毒劑。如果動(dòng)態(tài)手消毒器中的消毒劑使用75%醫用酒精,則手消毒流程為:感應給皂機洗手→水龍頭沖洗→感應式烘干→感應式手消毒。
如果采用其他消毒液作為消毒介質(zhì),則手消毒流程為:感應給皂機洗手→水龍頭沖洗→感應式手消毒→感應式烘干。食品消毒專(zhuān)家建議使用第一種手消毒方法,因為,酒精揮發(fā)后,手部無(wú)任何殘留。食品安全保障是個(gè)系統工程,必須多措并舉,除了使用雙核臭氧消毒機、動(dòng)態(tài)手消毒器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機之外,還要選用初始菌含量少的原輔料,合理設置食品生產(chǎn)工藝。只有從全過(guò)程加強管理,才能有效提高食品安全水平