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　　無(wú)錫佐滋是一家集烘焙食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的知名企業(yè),公司旗下有鼎亨園、金貝芙、佐滋三大品牌。

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　　佐滋食品內包裝車(chē)間采用“白+黑消毒”技術(shù)，進(jìn)行殺菌消毒，以改善烘焙食品車(chē)間衛生質(zhì)量，具體做法是：1.在白天工人上班過(guò)程中，使用兩臺2500型動(dòng)態(tài)空氣消毒機，對角放在車(chē)間內，形成對流，應對食品生產(chǎn)過(guò)程中的微生物二次污染問(wèn)題。2.在晚上下班后，采用雙核臭氧發(fā)生器（即臭氧消毒機），進(jìn)行鞏固殺菌。該企業(yè)放置1臺ARD-Y30移動(dòng)式臭氧發(fā)生器在車(chē)間內，在工人下班后以及上班前，開(kāi)啟臭氧機，進(jìn)行消毒，以保障食品安全。食品冷卻間配置1臺ARD-Y10型移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。

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　　在初期購買(mǎi)上述食品消毒機之后，后來(lái)，該司新建廠(chǎng)房，又添置了2臺YKJ-2500型動(dòng)態(tài)空氣消毒機，2臺ARD-Y60移動(dòng)式臭氧器，2臺ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器以及2臺ARD-Y30移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。

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　　動(dòng)態(tài)空氣消毒機是指人機可同場(chǎng)作業(yè)的消毒設備，在對食品車(chē)間等場(chǎng)所殺菌消毒時(shí)，工作人員可同時(shí)待在車(chē)間內，既可起到良好的殺菌消毒效果，又不影響生產(chǎn)的連續性。

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　　動(dòng)態(tài)空氣消毒機也叫動(dòng)態(tài)空氣殺菌機、動(dòng)態(tài)消毒機，采用新一代的NICOLER發(fā)生腔殺菌原理制造，其殺菌消毒過(guò)程為：通過(guò)特殊的脈沖信號，使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，被細菌等微生物污染的空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內，帶負電的細菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒。已處理的空氣再經(jīng)納米組件二次殺菌過(guò)濾后，使受控環(huán)境保持在相對“無(wú)菌無(wú)塵”狀態(tài)。

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　　臭氧殺菌屬于靜態(tài)殺菌方式，在工人下班后或者沒(méi)有人的情況下使用。

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　　臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留下任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線(xiàn)殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

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　　臭氧殺菌消毒技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，可用于：冷庫殺菌消毒；烘焙食品生產(chǎn)車(chē)間空氣的滅菌凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、包裝物等的消毒；有助于食品企業(yè)通過(guò)GMP及HACCP體系的認證。

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　　以雙核臭氧消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)而成的臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的臭氧消毒機，在烘焙食品等食品生產(chǎn)過(guò)程中使用，該臭氧消毒機具有這樣一些特性：1.設備穩定性高，使用壽命長(cháng)。2.臭氧發(fā)生量大、臭氧擴散面積廣，殺菌效果顯著(zhù)。3.使用簡(jiǎn)便，插電即可使用，無(wú)需安裝。4.性?xún)r(jià)比高。5.使用成本低。6.可遙控操作，可設定自動(dòng)開(kāi)關(guān)機時(shí)間，不用工人待在車(chē)間內操作，有利于工人安全。

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　　烘焙食品也叫焙烤食品，具有消費者眾多、產(chǎn)銷(xiāo)量大、就業(yè)帶動(dòng)能力強的特點(diǎn)。采用雙核臭氧殺菌機、動(dòng)態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧殺菌技術(shù)以及食品保鮮柵欄技術(shù)，可有效預防細菌等微生物、重金屬、化學(xué)物質(zhì)等有害成分對食品的污染，提高烘焙食品安全質(zhì)量，保障廣大消費者身體健康，促進(jìn)烘焙食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。