由于消毒殺菌效果卓越，雙核壁掛臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)手消毒器等聯(lián)合消毒機成功入駐江門(mén)市達達食品工貿有限公司，有效阻擋了細菌等微生物污染食品，延長(cháng)了糕點(diǎn)食品保質(zhì)期。

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　　臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機，其主要作用是殺菌消毒，可延長(cháng)食品保質(zhì)期，提高藥品和化妝品安全質(zhì)量。如正確使用，壁掛式雙核臭氧發(fā)生器基本可做到兩年內無(wú)故障、無(wú)維護費用，且性?xún)r(jià)比高。

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　　雙核臭氧消毒技術(shù)專(zhuān)家提醒，生產(chǎn)臭氧殺菌設備的企業(yè)必須持有衛生批件，類(lèi)似于食品SC，生產(chǎn)不同類(lèi)別臭氧設備應持有不同批件，否則視為產(chǎn)品安全不可追溯。上海某消毒技術(shù)有限公司衛生許可證批件號為：滬衛消證字（2012）第0001號。

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　　江門(mén)達達食品公司成立于2009年，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，主要產(chǎn)品包括餅干、油炸糕點(diǎn)、月餅等烘焙糕點(diǎn)、特色糕點(diǎn)及年貨。其主要客戶(hù)為國際一線(xiàn)的大型KA超市，如沃爾瑪、大潤發(fā)、華潤萬(wàn)家、歐尚、卜蜂蓮花......等等。達達每年都通過(guò)國際權威的第三方審廠(chǎng)機構如美國天祥、瑞士SGS的審廠(chǎng)認證，竭力為廣大消費者提供安全、健康、美味的食品。旗下品牌有僑風(fēng)、僑妹五福街、瑪麗蘇。

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　　該食品企業(yè)為了進(jìn)一步提高食品安全水平，在主體車(chē)間臭氧安裝了2臺20型雙核壁掛式臭氧殺菌機。在工人下班回家休息后，開(kāi)啟雙核臭氧消毒機，對糕點(diǎn)食品生產(chǎn)車(chē)間的細菌及工、器、具上的細菌進(jìn)行殺滅，及時(shí)控制食品被污染的風(fēng)險。

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　　臭氧是一種高效殺菌消毒劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速徹底。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線(xiàn)殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。產(chǎn)生臭氧氣體的設備叫臭氧發(fā)生器。臭氧發(fā)生器的品牌很多，其中，雙核臭氧消毒機的性能穩定、臭氧發(fā)生量大、性?xún)r(jià)比高、殺菌效果顯著(zhù)、使用方便、自動(dòng)化程度高、應用成本低。

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　　達達食品冷卻區面積約為80平方米。為減少糕點(diǎn)熱對流在冷卻過(guò)程中吸收空氣中的水汽數量，有效控制水活性度（AW），降低空調冷卻時(shí)可能在糕點(diǎn)食品表面形成的冷凝水的概率，該企業(yè)采購了一臺抽濕機，安裝在糕點(diǎn)冷卻車(chē)間，每小時(shí)可抽8公斤水。

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　　另外，達達食品還購買(mǎi)了動(dòng)態(tài)手消毒器，對生產(chǎn)操作人員的雙手進(jìn)行消毒，減少工人手部微生物對食品的污染，更好地保障食品安全。

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　　目前，許多食品企業(yè)的工人仍采用浸泡消毒方法，需要持續浸泡較長(cháng)的時(shí)間，才能達到相應的消毒效果。但上班時(shí)人員集中，大多數工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下，不但消毒時(shí)間沒(méi)有保障，且多人重復使用同一盆消毒水，最終會(huì )導致消毒水中的有效消毒物質(zhì)的濃度不夠，消毒水反而成了細菌等微生物污染源。生產(chǎn)工人洗手后，如果使用公用毛巾擦手，則微生物污染將更加嚴重。

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　　針對工人手部微生物污染食品的問(wèn)題，國內消毒技術(shù)企業(yè)采用先進(jìn)的殺菌消毒技術(shù)，開(kāi)發(fā)成功了“自動(dòng)感應動(dòng)態(tài)手消毒器”。該消毒機可有效殺滅工人手部的病原微生物、阻止細菌等微生物二次污染食品，在提高手部消毒效率、保障食品安全等方面，可發(fā)揮十分重要的作用。

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　　安裝動(dòng)態(tài)手消毒機后，如采用75%醫用酒精作為消毒介質(zhì)，則手消毒流程為：感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式烘干—感應式手消毒。如采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)，則手消毒流程為：感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式手消毒——感應式烘干。食品消毒技術(shù)專(zhuān)家建議選用第一種消毒方式，因為酒精揮發(fā)后，手部無(wú)任何殘留。

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　　雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)手消毒器、抽濕機等聯(lián)合消毒機的應用，有效控制了細菌等微生物污染，提高了達達食品安全質(zhì)量，避免了食品菌落總數超標、發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題，延長(cháng)了食品保質(zhì)期。對于聯(lián)合消毒機的殺菌消毒效果和設備廠(chǎng)家的售后服務(wù)質(zhì)量，達達食品的黃總表示高度贊賞。