水產(chǎn)品是一種重要的食品，不僅品種多、口味鮮美，還具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，且健康食療價(jià)值高，其消費量十分巨大。
不過(guò)，由于環(huán)境污染、養殖用藥不當等因素的存在，導致不少水產(chǎn)品安全質(zhì)量差，不僅影響食品安全和消費者健康，也影響漁民收入和全面小康社會(huì )建設。
采用工廠(chǎng)化方式養殖淡水魚(yú)，可消除環(huán)境污染引發(fā)的淡水魚(yú)等水產(chǎn)品安全問(wèn)題。在工廠(chǎng)化養殖淡水魚(yú)過(guò)程中，應用動(dòng)態(tài)空氣消毒機與雙核臭氧發(fā)生器，使用水產(chǎn)品科學(xué)養殖方法，可預防淡水魚(yú)生病，提高淡水魚(yú)等水產(chǎn)品食品安全質(zhì)量，促進(jìn)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據2018年2月11日的北京青年報、新華網(wǎng)等媒體報道，記者10日從北京食藥監局獲悉，今年以來(lái)，北京市順義區石門(mén)市場(chǎng)已攔截4萬(wàn)公斤不合格淡水魚(yú)。
在石門(mén)農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一輛輛淡水魚(yú)運輸車(chē)靠近市場(chǎng)時(shí)，便放緩了速度，按順序排起隊。這些淡水魚(yú)運輸車(chē)都需要通過(guò)一個(gè)狹長(cháng)的通道才能進(jìn)場(chǎng)，這個(gè)通道就是“閉環(huán)式檢測通道”，每個(gè)批次的淡水魚(yú)都要在這個(gè)通道進(jìn)行檢測，檢測合格方可入場(chǎng)。
在通道兩側，是懸掛有“快速檢測站”標識的檢測實(shí)驗室。一群身著(zhù)白色工作服的技術(shù)人員正在有條不紊地忙碌著(zhù)，桌上擺放著(zhù)試管、玻璃瓶和各種電子檢測設備等，旁邊放有一摞檢測報告。車(chē)上的魚(yú)經(jīng)檢驗合格后，工作人員立即將對應的車(chē)輛放行入場(chǎng)。
作為華北地區最大的淡水魚(yú)交易市場(chǎng)，石門(mén)市場(chǎng)每天的淡水魚(yú)批發(fā)量高達20多萬(wàn)公斤，鰱魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)等常見(jiàn)淡水魚(yú)占到了北京全市淡水魚(yú)交易的80%以上。為杜絕存在風(fēng)險隱患的活魚(yú)進(jìn)場(chǎng)交易，2017年4月，市場(chǎng)主辦單位投資240萬(wàn)元，建立了淡水魚(yú)快速檢測站和閉環(huán)式檢測通道，同時(shí)，順義區食藥監局抽調4名工作人員，成立駐石門(mén)市場(chǎng)辦公室，專(zhuān)職負責石門(mén)市場(chǎng)監管工作。
據統計，截至2018年2月1日，按照每車(chē)必檢、每種必檢的原則，淡水魚(yú)快速檢測站共檢測淡水魚(yú)12653車(chē)次，13137個(gè)樣本，涉及交易量5萬(wàn)余噸，發(fā)現不合格樣本190件，攔截不合格淡水魚(yú)181車(chē)次，涉及數量34萬(wàn)公斤。最近倆月，逢節日采購高峰，攔截了4萬(wàn)公斤不合格淡水魚(yú)。
據水產(chǎn)品食品安全專(zhuān)家介紹，水產(chǎn)品安全問(wèn)題有多種，常見(jiàn)的有激素、抗生素、微生物等物質(zhì)含量超標，這些超標問(wèn)題不僅危害我國民眾健康，也影響我國水產(chǎn)品出口，曾經(jīng)導致許多水產(chǎn)養殖戶(hù)因其養殖的水產(chǎn)品無(wú)法出口，而一下子陷入虧損境地，進(jìn)入貧困狀態(tài)。
導致水產(chǎn)品安全問(wèn)題的原因很多，從養殖環(huán)節來(lái)看，主要包括藥物濫用和養殖水體污染兩方面：1.濫用不良物品。在水產(chǎn)品養殖過(guò)程中，水質(zhì)改良劑、飼料和藥物是必不可少的投入品，濫用養殖投入品又主要體現在兩個(gè)方面：1）有的水產(chǎn)飼料中添加了抗生素、激素、防腐劑等物質(zhì)。有的飼料生產(chǎn)商不僅超標準添加這些物質(zhì)，還使用非法添加物，這兩種行為都會(huì )導致合法或非法的添加物過(guò)量殘留在水產(chǎn)品中，這些添加物超標的水產(chǎn)品就是有食品安全問(wèn)題的食品原料。人吃了這種問(wèn)題水產(chǎn)品，身體健康會(huì )受到影響。2）為防止淡水魚(yú)等水產(chǎn)品患病，或者為了快速治療生病的水產(chǎn)品，有的養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中，超范圍、超限量使用抗生素等藥物，甚至使用違禁藥物。同時(shí)，不少水產(chǎn)養殖戶(hù)忽視休藥期的重要性，還沒(méi)有過(guò)休藥期，就將吃過(guò)藥的水產(chǎn)品捕撈起來(lái)，賣(mài)到市場(chǎng)上。這些非法行為都會(huì )導致嚴重的水產(chǎn)品安全問(wèn)題，危害人體健康。2.養殖場(chǎng)所污染嚴重。隨著(zhù)工業(yè)的快速發(fā)展，廢水、廢棄的排放量也不斷增多，生態(tài)環(huán)境不斷被破壞，水、土、空氣等受到污染，我國許多江河湖泊都受到了不同程度的污染。魚(yú)、蝦、貝等水產(chǎn)品生活在被污染的水中，其體表和體內也會(huì )被有毒有害物質(zhì)污染。
要消除淡水魚(yú)等水產(chǎn)品安全問(wèn)題，需要多措并舉。例如，發(fā)展工廠(chǎng)化、標準化養殖方式，就可避免污水養魚(yú)的問(wèn)題。同時(shí)，在工廠(chǎng)化養殖水產(chǎn)品過(guò)程中，可以實(shí)施標準作業(yè)，按照科學(xué)的法，使魚(yú)等水產(chǎn)品少生病或不生病。即使水產(chǎn)品生了病，也可以按照規定用藥，所用的魚(yú)藥可控制在相應的品種和濃度的范圍內，最終不會(huì )影響水產(chǎn)品安全和食品質(zhì)量。
使水產(chǎn)品不發(fā)生病害，是保障水產(chǎn)品食品安全的一條非常好的措施。
在工廠(chǎng)化養殖淡水魚(yú)等水產(chǎn)品過(guò)程中，使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧發(fā)生器，以及良好水產(chǎn)養殖規范和動(dòng)態(tài)空氣殺菌技術(shù)，可有效殺菌消毒，改善養殖車(chē)間衛生質(zhì)量和養殖用水衛生質(zhì)量，消除病菌對水產(chǎn)品的污染，提高水產(chǎn)品產(chǎn)量和水產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機是一種先進(jìn)的殺菌消毒設備，在用該機器對食品、藥品和化妝品生產(chǎn)車(chē)間殺菌消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內工作，對人體健康無(wú)害，可達到人機同場(chǎng)作業(yè)的消毒目的，所以，這種消毒裝備稱(chēng)為動(dòng)態(tài)空氣消毒機。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機也叫動(dòng)態(tài)空氣殺菌機、動(dòng)態(tài)消毒機，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒原理開(kāi)發(fā)而成，其殺菌消毒過(guò)程是在機器內部進(jìn)行，采用高壓殺菌和精密過(guò)濾的方法，達到清潔空氣、改善生產(chǎn)車(chē)間衛生狀況的目的。車(chē)間空氣的潔凈度提高了，就不會(huì )對食品、藥品和化妝品等健康產(chǎn)品產(chǎn)生二次污染，可有效提高健康產(chǎn)品安全質(zhì)量。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機已用于食品、藥品和化妝品等健康產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間，以及其他需要動(dòng)態(tài)消毒的場(chǎng)所。不過(guò)，從使用實(shí)例來(lái)看，動(dòng)態(tài)消毒機應用最多的客戶(hù)還是食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是在食品冷卻、食品包裝兩個(gè)環(huán)節，用得更多。
除了用于食品、藥品等產(chǎn)品加工環(huán)節外，動(dòng)態(tài)空氣殺菌機還可用于水產(chǎn)品養殖、畜禽養殖、植物種植等農畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中。
在淡水魚(yú)等水產(chǎn)品工廠(chǎng)化養殖過(guò)程中，動(dòng)態(tài)空氣消毒機可殺菌消毒、改良養殖廠(chǎng)房?jì)鹊目諝庑l生質(zhì)量，預防不干凈空氣中的致病菌污染淡水魚(yú)、引發(fā)水產(chǎn)品病害。在淡水魚(yú)育苗、轉塘、生長(cháng)過(guò)程中，都可使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機使用起來(lái)很簡(jiǎn)單，在上班時(shí)開(kāi)機，工人在淡水魚(yú)養殖車(chē)間勞動(dòng)時(shí)，一直開(kāi)啟動(dòng)態(tài)消毒機，持續殺菌消毒。在工人下班后，同步關(guān)機。
水是水產(chǎn)品養殖的關(guān)鍵物資，水的質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)品產(chǎn)量和水產(chǎn)品安全質(zhì)量。為了提高淡水魚(yú)等水產(chǎn)品安全質(zhì)量，除了使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機之外，還要應用雙核臭氧發(fā)生器，以加固殺菌效果。
臭氧是一種殺菌速度快、殺菌效率高、環(huán)保安全、清潔衛生的消毒物質(zhì)。臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器制備。在淡水魚(yú)等水產(chǎn)品養殖過(guò)程中，臭氧主要以臭氧水的形式，發(fā)揮殺菌消毒功效。
雙核臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的臭氧消毒機。開(kāi)啟雙核臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生臭氧氣體。將臭氧通入水中，可制得雙核臭氧水。雙核臭氧水有極強的廣譜殺菌效果，可對淡水魚(yú)養殖廠(chǎng)房?jì)鹊酿B殖用水、養殖設備、工器具、包裝容器、地面、操作臺、墻壁、屋頂等進(jìn)行殺菌消毒，以提高養殖車(chē)間內多個(gè)部位、多個(gè)環(huán)節的衛生質(zhì)量，消除危害水產(chǎn)品安全的有害微生物，從而促使水產(chǎn)品健康快樂(lè )地成長(cháng)。
要全方位保障水產(chǎn)食品安全，除了在水產(chǎn)品養殖過(guò)程中使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧殺菌機之外，還要在水產(chǎn)品法律法規端發(fā)力：一要完善水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工標準；二要健全水產(chǎn)品安全監管制度；三要強化水產(chǎn)品防疫檢驗工作。
