四川是農業(yè)生產(chǎn)大省，也是人口大省，具有發(fā)展食品工業(yè)的得天獨厚的條件：具有豐富的農產(chǎn)品資源，而這些資源是加工食品的主要原料；具有廣闊的消費市場(chǎng)，因為有人的地方就有食品消費。在這些條件的推動(dòng)下，四川食品工業(yè)也取得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績(jì)，烘焙食品也成為四川食品的一個(gè)大類(lèi)。

??? 為了提高食品安全質(zhì)量，四川食品企業(yè)紛紛采用新技術(shù)和新設備。例如，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)烘焙食品等產(chǎn)品的四川金貝兒食品有限公司為了延長(cháng)食品保質(zhì)期，采用臭氧消毒技術(shù)和動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，并在其車(chē)間配置了雙核壁掛式臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機。
?金貝兒食品公司創(chuàng )建于1992年，位于廣元經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，主要生產(chǎn)蛋糕、面包、月餅等烘焙食品，以及粽子、西餐和咖啡等食品。該企業(yè)建有現代化的中央工廠(chǎng)，擁有先進(jìn)的食品加工技術(shù)和設備，為廣大消費者提供了健康美味的食品。
?金貝兒公司為進(jìn)一步提高食品安全質(zhì)量，購買(mǎi)了多臺動(dòng)態(tài)空氣消毒機，安裝在食品內包裝車(chē)間內。當初購買(mǎi)時(shí)，該企業(yè)也是抱著(zhù)試試看的態(tài)度購買(mǎi)。在食品車(chē)間使用后，經(jīng)過(guò)空氣沉降菌檢測后發(fā)現，動(dòng)態(tài)消毒機可將食品車(chē)間內浮游菌控制在500個(gè)以?xún)龋显撈髽I(yè)內部環(huán)境控制標準（十萬(wàn)等級凈化車(chē)間的菌落總數標準），有效保障了食品安全。
?金貝兒消毒設備的配置情況如下：第一內包車(chē)間大約為215平方米，配置2臺YKJ-2500型動(dòng)態(tài)空氣消毒機。第二內包裝車(chē)間面積大約157平方米，配置2臺YKJ-2000型號動(dòng)態(tài)消毒機，對角放置于車(chē)間內，在白天工人上班過(guò)程中，將機器開(kāi)啟，中午吃飯時(shí)間，機器不關(guān)，直至下午18：30分下班后關(guān)機。冷卻車(chē)間面積大約為57平方米，配置一臺12克的壁掛式臭氧發(fā)生器，在工人下班以后消毒，有效降低了空氣中的細菌含量，避免了微生物二次污染食品，從而提高了食品質(zhì)量水平、延長(cháng)了食品保質(zhì)期。

?動(dòng)態(tài)空氣消毒機是一種人機可同場(chǎng)作業(yè)的的消毒設備，在有人工作的情況下，可對生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行殺菌消毒，可預防細菌對食品的污染、提高食品安全質(zhì)量，且對人體健康無(wú)害。動(dòng)態(tài)消毒機一般在工人上班工作過(guò)程中使用。
?臭氧發(fā)生器是一種高效殺菌消毒設備，其殺菌作用主要是通過(guò)臭氧殺菌來(lái)實(shí)現的。臭氧是一種強氧化劑，具有殺菌速度快、殺菌徹底、殺菌效果顯著(zhù)等作用，在保障食品安全方面，發(fā)揮了十分重要的作用。臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。
?我國的食品安全技術(shù)研究機構采用雙核臭氧消毒原理，開(kāi)發(fā)了“壁掛式臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種雙核臭氧發(fā)生器，也是一種高效臭氧消毒機。使用該臭氧消毒設備，不僅可延長(cháng)烘焙食品保質(zhì)期，還可節約食品消毒成本、降低食品生產(chǎn)成本，從而促進(jìn)烘焙食品工業(yè)快速發(fā)展。