面包是一種以面粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的烘焙食品。
?面包的品種很多，手撕面包是其中之一，具有口味甜美、營(yíng)養豐富、容易消化、食用和攜帶方便等特點(diǎn)，產(chǎn)銷(xiāo)量逐步增長(cháng)。不過(guò)，手撕面包也存在菌落總數超標、發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題，影響了消費者健康和該種食品產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展。

??? 漯河食在愛(ài)食品有限公司采用臭氧發(fā)生器

技術(shù)和科學(xué)的食品生產(chǎn)工藝，應用智能臭氧發(fā)生器，有效避免了面包的微生物超標問(wèn)題，延長(cháng)了手撕面包保質(zhì)期。
?漯河食在愛(ài)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)手撕面包，于本月購買(mǎi)了雙核智能臭氧發(fā)生器，主要用于控制預冷、冷卻、內包裝車(chē)間的微生物二次污染問(wèn)題，控制車(chē)間內的菌落總數和霉菌含量，防止面包食品發(fā)霉變質(zhì)。
?食在愛(ài)的預冷車(chē)間大約為50立方米，配置一臺壁掛式ARD-G03型號臭氧消毒機；冷卻車(chē)間大約為150立方米，配置一臺移動(dòng)式ARD-Y10型臭氧殺菌機；內包裝車(chē)間大約為160立方米，配置一臺ARD-Y10型移動(dòng)臭氧發(fā)生器。
?上述這些臭氧發(fā)生器基于雙核臭氧消毒原理開(kāi)發(fā)，繼續秉承德國的設計理念及制造工藝，著(zhù)重解決靜態(tài)消毒、表面消毒、純水消毒及集成滅菌方面存在的問(wèn)題，為食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品安全質(zhì)量保障提供硬件和技術(shù)支撐。
?臭氧是世界上已知可利用的最強的氧化劑之一，也是一種高效廣譜殺菌物質(zhì)。臭氧殺菌消毒原理是：臭氧在常溫、常壓下，其分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣和單個(gè)氧原子。后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用，可將細菌等微生物殺死，多余的氧原子則會(huì )自行重新結合成為氧分子，不存在有毒殘留物，故稱(chēng)為無(wú)污染消毒劑。臭氧不但對各種細菌有極強的殺滅能力，而且能夠有效殺死霉菌、酵母菌、病毒等微生物。
?臭氧的殺菌效果與食品車(chē)間的空氣濕度、臭氧含量、作用時(shí)間、空氣源等因素都有密切關(guān)系。為了準確檢測食品車(chē)間的臭氧含量、保障臭氧殺菌消毒效果，食品企業(yè)在購買(mǎi)臭氧發(fā)生器后，應購買(mǎi)合適的臭氧濃度檢測儀。在用臭氧消毒機對食品車(chē)間殺菌消毒時(shí)，一般要求車(chē)間內的臭氧濃度達到5ppm。若達不到此濃度，則消毒效果將會(huì )大打折扣。雙核臭氧發(fā)生器的質(zhì)量穩定，消毒效果顯著(zhù)，已為全國多家食品企業(yè)提供了食品安全保障。
?手撕面包是一種美味方便食品，主要生產(chǎn)原輔料有高粉、低粉、黃油、雞蛋、水、鹽、白糖、酵母等，味道甜美。手撕面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇等多種營(yíng)養物質(zhì)，其口感松軟、入口奶味十足，深受廣大消費者的喜愛(ài)。
?為了讓手撕面包這種好吃又營(yíng)養的食品造福更多的食客，有必要在延長(cháng)食品保質(zhì)期方面采取更加有效的措施。在這方面，雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)可以發(fā)揮重要作用，有助于國民營(yíng)養健康計劃的順利實(shí)施。