?食品營(yíng)養不僅關(guān)系每個(gè)人的身體健康，且事關(guān)民族復興、國家安全。改善公眾營(yíng)養、促進(jìn)國民健康一直是所有食品企業(yè)努力奮斗的目標，為了這個(gè)目標，每個(gè)食品企業(yè)都必須完善食品安全管理制度，并落到實(shí)處。
??? 香蕉牛奶是一種動(dòng)植物復合型乳飲料，因口味獨特、營(yíng)養復配、符合膳食平衡原則，所以，前幾年上市之后，就受到眾多消費者特別是年輕人的追捧，產(chǎn)銷(xiāo)量曾一度快速飆升，大有成長(cháng)為單品王者的趨勢。
?但幾年下來(lái)，香蕉牛奶并沒(méi)有繼續高歌，沒(méi)有表現出特別強勁的增量，在市場(chǎng)上的占有率并不耀眼。
???? 食品市場(chǎng)分析人士認為，要做大做強香蕉牛奶的產(chǎn)銷(xiāo)規模，必須采取綜合措施：一是保障食品安全，改善香蕉牛奶質(zhì)量；二是根據不同地域和不同人群的需求，開(kāi)發(fā)不同的香蕉牛奶新產(chǎn)品；三是加大營(yíng)銷(xiāo)力度。

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??? 采用先進(jìn)的雙核臭氧消毒技術(shù)和移動(dòng)臭氧發(fā)生器，啟動(dòng)危害因子攔截機制，可避免香蕉牛奶遭受微生物污染、保障香蕉牛奶安全質(zhì)量，從而提高香蕉牛奶銷(xiāo)量、推動(dòng)香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
?香蕉不僅口味良好、香氣宜人，還有很高的營(yíng)養價(jià)值。香蕉可食部分含有蛋白質(zhì)、果膠、鈣、鉀、鎂、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、纖維素等營(yíng)養成分。
?同時(shí)，香蕉還具有良好的食療健康功能，主要包括：1.防便秘。香蕉味甘、性寒，富含膳食纖維，可清腸熱、潤腸通便，適用于腸胃積熱所致的熱秘，人體熱秘癥見(jiàn)大便干結、小便短赤、面紅身熱，或兼有腹脹腹痛、口干口臭。每天晚上睡覺(jué)前吃一根香蕉，可以有效緩解習慣性便秘。也可在飯后兩小時(shí)吃香蕉，每天食用量以1-2根為宜。2.緩解眼睛疲勞的癥狀。香蕉含大量的胡蘿卜素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過(guò)早衰老。如人體攝入過(guò)多的鹽分，會(huì )導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，保持人體內的鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。3.防治低血鉀癥狀。運動(dòng)后，人體會(huì )排出大量汗液，鉀也隨之排出，導致四肢乏力。大量吐瀉或長(cháng)期使用排鉀利尿劑，也會(huì )導致血鉀濃度降低。當身體出現上述幾種問(wèn)題時(shí)，適當吃些香蕉，可有效補鉀、防治低血鉀癥。4.預防癌癥。香蕉可提高人體免疫力、預防癌癥的發(fā)生。5.防治抑郁癥。香蕉含有一定量的5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質(zhì)，能使人心境變得舒暢，可有效防治抑郁癥。6.防治胃及十二指腸潰瘍。香蕉中含有一種5-羥色氨的化學(xué)物質(zhì)，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進(jìn)黏膜細胞的生長(cháng)繁殖，從而可預防胃潰瘍、修復各種潰瘍損傷。
?以香蕉為原料，可加工成多種食品，香蕉牛奶就是其中的一種。生產(chǎn)香蕉牛奶的配料：香蕉、牛奶、白砂糖、水、檸檬酸。
?隨著(zhù)韓劇進(jìn)入中國市場(chǎng)火起來(lái)的香蕉牛奶產(chǎn)品，現在也面臨著(zhù)如何繼續做大的問(wèn)題，特別是對于一些綜合實(shí)力不強的二三線(xiàn)品牌的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們投資生產(chǎn)香蕉牛奶后，并沒(méi)有取得井噴式的銷(xiāo)售效果，市場(chǎng)開(kāi)拓沒(méi)有達到期望的目標。?
飲料業(yè)內人士認為，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)要想提高產(chǎn)品的競爭力、做大市場(chǎng)規模，應從多方發(fā)力——
一是采用合理的生產(chǎn)工藝，以保持產(chǎn)品良好的風(fēng)味和營(yíng)養質(zhì)量。香蕉具有香甜可口、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)都源自于香蕉本身所特有的風(fēng)味成分和營(yíng)養成分。高溫高壓的加工工藝會(huì )破壞香蕉中的風(fēng)味及營(yíng)養物質(zhì)，從而降低香蕉牛奶的風(fēng)味質(zhì)量和營(yíng)養價(jià)值。所以，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)應采用科學(xué)的工藝技術(shù)，減少產(chǎn)品在高溫環(huán)境中停留的時(shí)間，盡量不使用高壓加工措施。
?二是細分市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)出符合不同消費群體的香蕉牛奶產(chǎn)品。香蕉牛奶作為一種飲料產(chǎn)品，還可細分成多個(gè)小品種，如：1.在原料選擇方面，可在香蕉、牛奶的基礎上，再添加其他配料，開(kāi)發(fā)出香蕉蘋(píng)果牛奶、香蕉桑葚牛奶、香蕉鳳梨牛奶、香蕉香梨牛奶等。2.在包裝方面，可開(kāi)發(fā)小瓶包裝和大瓶包裝的產(chǎn)品，以適應不同消費對象的需求。如針對兒童，可開(kāi)發(fā)100-200毫升凈含量/瓶的產(chǎn)品；針對婚喪宴請的客戶(hù)，可開(kāi)發(fā)1-3升/瓶的香蕉牛奶。
?三是加大營(yíng)銷(xiāo)力度。為提高產(chǎn)品知名度和銷(xiāo)售額，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)可采用以下措施：1.在網(wǎng)站上采用發(fā)布軟文、微博、微信等方式，向公眾傳遞香蕉牛奶的風(fēng)味、營(yíng)養、情緣等信息。2.參加專(zhuān)業(yè)的展覽會(huì )，開(kāi)展宣傳和招商活動(dòng)。3.選用合適的營(yíng)銷(xiāo)渠道。中小型食品企業(yè)由于實(shí)力有限，不可能在外地開(kāi)設多個(gè)分公司或辦事處，所以，要想將香蕉牛奶等產(chǎn)品銷(xiāo)往很遠的地方，還是要借助其他力量。經(jīng)銷(xiāo)商是幫助中小食品企業(yè)開(kāi)拓外地市場(chǎng)的一支重要力量。食品企業(yè)在選擇經(jīng)銷(xiāo)商時(shí)，要從經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)濟實(shí)力、網(wǎng)點(diǎn)數量、走貨范圍、商業(yè)信譽(yù)等方面綜合考慮。由于超市的進(jìn)場(chǎng)費高，且超市在不同時(shí)段要向供貨商收取節慶費、條碼費、堆頭費等名目繁多的費用，這些費用不低，所以，中小型的香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)最好還是不要直接與超市打交道，以免被套牢。
?發(fā)展香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)的措施很多，但最根本的一點(diǎn)還是要保障食品安全質(zhì)量。
?在香蕉牛奶加工過(guò)程中，雖然有高溫殺菌等工序，但如果車(chē)間衛生條件差、生熟交叉污染，則香蕉牛奶會(huì )出現包裝瓶脹氣、內容物發(fā)臭變質(zhì)的食品安全問(wèn)題。導致食品安全問(wèn)題的一個(gè)重要原因是香蕉牛奶遭受了大量微生物污染，微生物在包裝瓶?jì)瓤焖偕L(cháng)繁殖，產(chǎn)生了很多氣體，導致瓶子鼓脹。發(fā)生脹氣問(wèn)題的香蕉牛奶等食品已經(jīng)腐敗變質(zhì)，對人體健康有害，不可食用。
臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速徹底。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線(xiàn)殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。
臭氧殺菌技術(shù)可用于食品企業(yè)的多個(gè)環(huán)節：冷庫殺菌消毒；香蕉牛奶等食品生產(chǎn)車(chē)間空氣的滅菌凈化；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。
?我國的食品殺菌消毒設備企業(yè)與知名食品大學(xué)聯(lián)手，利用雙核臭氧消毒技術(shù)，共同開(kāi)發(fā)了“移動(dòng)臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的臭氧消毒機，具有殺菌消毒快速、徹底、安裝簡(jiǎn)單、使用方便等特點(diǎn)，可大幅提高食品安全水平、保障消費健康。
?利用雙核臭氧發(fā)生器，還可降低消毒成本、增加食品企業(yè)利潤，不僅有利于保障香蕉牛奶安全質(zhì)量，還可提高香蕉牛奶企業(yè)經(jīng)濟效益、增強香蕉牛奶產(chǎn)品競爭力，有利于香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)做大做強。